Bỉ là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất bia, không chỉ bởi người dân nơi đây đã hoàn thiện nghệ thuật nấu bia từ thời Trung Cổ, mà còn vì sự đa dạng độc đáo của các loại bia mà khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.
Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá sự kết hợp giữa bia Bỉ và ẩm thực. Hãy coi những gợi ý sau như một khởi đầu nhỏ trong hành trình. Bạn có thể dành cả đời để khám phá các phong cách bia Bỉ đa dạng và cách chúng kết hợp hoàn hảo với các món ăn.
Trước tiên, hãy nhớ rằng mỗi người có sở thích riêng, vì thế việc kết hợp bia và thức ăn là một hành trình sáng tạo hơn là công thức cố định. Bạn sẽ tìm ra những sự kết hợp hương vị tuyệt vời cho riêng mình, và đừng lo lắng nếu người khác không cảm thấy giống bạn. Quan trọng là hãy vui vẻ tận hưởng trải nghiệm này!
Những phong cách bia Bỉ đa dạng
Bỉ có rất nhiều phong cách bia, nhưng chúng ta có thể phân loại thành các nhóm chính như Belgian Ales và Strong Ales, Trappist Ales và Sour Beers.
Cách kết hợp thức ăn với Belgian Ales và Strong Ales
Những loại bia nổi bật trong nhóm này gồm Witbiers, Belgian Pale Ales, Belgian Blond Ales và Saison Beers.
- Witbiers: Đây là dòng bia lúa mạch với hơn 400 năm lịch sử, có nồng độ cồn từ 4.5-5.5% và ít hoặc không có vị đắng. Bia Witbiers thường có hương thơm ngọt ngào của mật ong, cam chín và một chút hương của rau mùi. Bạn có thể kết hợp bia Witbiers với các món ăn giàu chất kem như sốt Bearnaise, sốt Alfredo hoặc các món hải sản chiên bơ như tôm hoặc tôm hùm.
- Belgian Ales: Dù là Belgian Pale Ale, Blonde Ale hay Golden Strong Ale, loại bia này luôn mang lại cảm giác tươi mới, thanh mát và sảng khoái. Vị bia giòn tan, với chút hương của bánh mì nướng và hoa bia, lý tưởng để kết hợp với các món tapas & snack ăn nhẹ chiên giòn như tôm chiên bột hoặc gà popcorn.
- Saison Beer: Đây là loại bia nông thôn với hương vị tươi mới, khô và mộc mạc. Saison Beer kết hợp tuyệt vời với các món ăn dân dã như thịt nướng, bánh thịt hoặc khoai tây nướng.
Kết hợp thức ăn với Trappist Ales
Trappist Ales là loại bia được sản xuất độc quyền tại các tu viện Trappist ở Bỉ, và là một trong những phong cách bia lâu đời nhất ở châu Âu. Trappist Ales thường có hương vị phức tạp, cân bằng giữa vị mạch nha và hoa bia, cùng chút cay nhẹ. Bạn có thể kết hợp bia này với các món hầm, món nướng hoặc gia cầm.
Khi bạn chuyển từ Trappist Ales tiêu chuẩn sang Dubbels và Tripels, hương vị mạch nha trở nên đậm đà hơn cùng với nồng độ cồn cao hơn. Những loại bia mạnh mẽ này phù hợp với các món ăn nhiều thịt như thịt nướng, thịt hun khói hoặc thịt cừu quay.
Kết hợp thức ăn với Sour Beers
Sour Beers có hương vị chua rõ rệt, nhờ vào sự lên men từ vi khuẩn lactic và nấm men Brettanomyces. Loại bia chua phổ biến ở Bỉ bao gồm Flanders Red Ale, Lambic và Fruit Lambic.
- Flanders Red Ale: Loại bia chua này có hương vị trái cây và mạch nha, rất giống với rượu vang đỏ nhẹ. Bạn có thể kết hợp Flanders Red Ale với cá béo như cá hồi, cá thu, hoặc thịt gà nướng và thịt lợn quay.
- Lambic: Bia Lambic có hương vị kem và hơi chua, rất phù hợp với hải sản hoặc rau củ nướng. Bạn cũng có thể kết hợp Lambic với các món ăn có chút chua như món ăn kèm chanh.
- Fruit Lambic: Là loại bia làm từ trái cây, thường là quả mâm xôi hoặc anh đào. Loại bia này ngọt ngào và phù hợp với các món tráng miệng trái cây hoặc thịt lợn nướng sốt ngọt.
Kết hợp bia Bỉ với ẩm thực tại Baron Bier
Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm thưởng thức Bia Bỉ Sài Gòn và muốn khám phá văn hoá Bia Bỉ truyền thống, hãy đến với Baron Bier – nhà hàng Bỉ tại Sài Gòn. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm những dòng bia Bỉ nổi tiếng và tham gia vào các lễ hội bia truyền thống. Đây cũng là nơi giúp bạn hiểu thêm về bia Bỉ trong văn hoá châu Âu.
Liên hệ đặt bàn / For Reservation:
BARON BIER (Bia Bỉ Sài Gòn) – NƠI HỘI TỤ TINH HOA BIA BỈ
📍 Chi nhánh Quận 1: 80 Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa Kao, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
📍 Chi nhánh Quận 2: 17 Đường số 4, KDC An Phú – An Khánh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 091 956 43 38
📧 E-mail: baronbier.bbsg@gmail.com
🌐 Website: biabisaigon.vn